近年来很多从事餐饮行业的商家在了解了拉面机以后，都加入了使用的行列。这种机械的优势很明显，省时省力，能够承担重复的工作，具有节约劳动力，减轻商家负担的作用。很多食品机构中都有涉猎。关于机械的维护与保养知识也不得不提。
在机械使用过程中，注意按照说明书的要求来做。原料的使用量一次性不宜太多，否则会造成机械负担过重，影响机械操作流程的发展，进而造成成品品质的破坏。同时超负荷的工作也会造成机械的损坏，为了保证拉面机的使用寿命，这方面的内容需要注意。机械还有废料回收，添加辅料的作用等，在使用过程中，注意每天对机械的清洁，确保不留下整理的死角，保持机械的整体干净整洁，能够很好地降低一些物料残留对机械造成的破坏。
在使用机械的过程中，商家也需要掌握维护保养的知识。，是机械供应商提供给用户的保养方法与指导要全面，能够确保机械在使用过程中得到妥帖的保养；第二，用户需要严格按照指导说明来进行保养。即使拉面机有一段时间不使用，也要有规律地进行检查，运行，确保在必要的时候正常使用。一旦机械发生问题，可以请专业人士进行维修，不要瞎鼓捣，可能破坏机械的结构。
注意产品的使用和维护，增强这方面的技术意识，其实是提升这类机械产品性价比的好方式。