很多的小型的面食店，都会引进烩面机来作为操作使用。尤其是对于一些客流量相对来说比较大的小店来说，如果所有的面食都是需要自己手工操作的，那可想而知需要多少个师傅来做了，更何况每一种面食的师傅都有着自己较好的本领，不能够通用，作为一家小店又怎么可能请那么多师傅呢？所以烩面机就可以帮助店家解决制造面条的问题。
烩面机首先比人手工制作面条的时间就要短很多，因为人手再快，总也有一定的极限。但是烩面机的速度却是机器的速度，可想而知，机器的速度当然是比人的手的速度更快上一倍，相对来说，做出面条的时间也会更短。可以省下时间调制配料了。
而且对于面条摔打的力道也一定是有所不同，所以不同的人就算用同一种方式，也不会做出相同的面条，这也是我们很多的美食后失传的原因之一。但是有了烩面机就可以一直以一样质量良好的面条面对所有的客户。而且对于小店面来说，也可以提升工作效率，对于食客来说，也无需长时间等待，这是两边利好的一种局面。