按着人的饮食习惯，菜只是副食是搭配，米面才是主食，不吃主食只吃菜一天的精神都不会好，在以前主食是提供一天劳作的力量来源。北方人爱吃面食，随处可见各色各样的面馆，一到了饭店，面馆里就会涌进大量吃饭的人，要是按着以前的老方法肯定是不行的，但是一品鲜的烩面机或者拉面机不用担心这些，不管有多少可能都可以在短的时间内让你吃上热乎乎的面条。
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吃面讲究的就是刚出锅时候的热烫，还有面的嚼劲，这讲究的就是揉面的力度和手法了，面馆里的师傅一天都在揉面擀面条的话，手上的力度肯定是不够的，就算体力再好也不会一天都在擀面条的，先来的吃到的都是上好的面后来的吃到的都是师傅已经失去力气做出来的面条，这样的话肯定会影响面馆的生意，可以要是有一台一品鲜的烩面机或者拉面机就不用担心这些事情，因为机器一直都会按着设定好的频率在工作的。
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费时费力做出来的人工面条有时不符合客人的胃口，在这个多变的社会人们的口味也随之改变，对于一个已经按着固定模式工作很多年的面馆师傅而言，让他改变那是一件很困难的事情，但是一品鲜的烩面机就可以，不管顾客的口味变成什么样子，它都能很快的随之改变，只要改变一下之前设定好的程序或者参加一些当季的蔬菜。